Il confezionamento sottovuoto è un metodo di confezionamento molto comune. Ma sai qual è il principio del confezionamento sottovuoto?

Il confezionamento sottovuoto è anche chiamato confezionamento a decompressione. È rimuovere completamente l'aria nel contenitore di imballaggio, in modo che la borsa sia in uno stato di alta decompressione, i microrganismi non hanno condizioni di vita, in modo da raggiungere lo scopo di marciume fresco e privo di malattie. Al momento, ci sono imballaggi sottovuoto in sacchetti di plastica, imballaggi in fogli di alluminio, imballaggi compositi e così via. I materiali di imballaggio possono essere selezionati in base al tipo di articolo.
Confezionamento sottovuoto
Principio del confezionamento sottovuoto: lo scopo è ridurre il contenuto di ossigeno nella confezione, prevenire il deterioramento del cibo, mantenere il colore e il sapore del cibo e prolungarne la durata.

Il principio principale del confezionamento sottovuoto è rimuovere l'ossigeno, utile per prevenire il deterioramento degli alimenti, e il principio è relativamente semplice. Perché il deterioramento della muffa alimentare è causato principalmente dall'attività dei microrganismi e la sopravvivenza della maggior parte dei microrganismi richiede ossigeno. Il confezionamento sottovuoto utilizza questo principio per rimuovere l'ossigeno dall'interno della confezione e dalle cellule alimentari, in modo che i microrganismi perdano il loro "ambiente di sopravvivenza". Quando la concentrazione di ossigeno nella confezione è ≤1%, la velocità di crescita e riproduzione dei microrganismi diminuisce drasticamente Quando la concentrazione di ossigeno è ≤0,5%, la maggior parte dei microrganismi verrà inibita e interromperà la riproduzione.

Oltre a inibire la crescita e la riproduzione dei microrganismi, il confezionamento sottovuoto è un'altra importante funzione per prevenire l'ossidazione degli alimenti. Poiché gli alimenti grassi contengono una grande quantità di acidi grassi insaturi, si ossidano facilmente, facendo insaporire e deteriorare gli alimenti. Inoltre, l'ossidazione provoca anche la perdita di vitamine A e C e le sostanze instabili nei coloranti alimentari vengono influenzate dall'ossigeno per scurire il colore. Pertanto, l'eliminazione dell'ossigeno può prevenire efficacemente il deterioramento del cibo.

Confezionatrice per polveri3